zuckerfrei

Leicht und schnell!

1 Becher Sojade natur (ohne Zucker!) mit

Dinkelvollkornmehl, beginnend mit 200 gr. zu einem Teig kneten. So viel Mehl hinzufügen dass er eine angenhme Konsistenz hat, nicht mehr klebt, aber auch nicht krümelt oder bröckelt. (Vertraut bitte ruhig auf Euer Können, falls er zu trocken werden sollte, einfach ein wenig Olivenöl hinzufügen.)

Kalt stellen (ca. 30 Minuten) Derweil

ca. 2-3 Äpfel (je nach Größe) grob raspeln, mit

1/2 Tel. Zimt würzen und

2 Espressotassen Rosinen hinzufügen (besonders lecker sind in Rum eingelegte – mhmmmmm!)

Je nach dem wie saftig die Äpfel sind füge ich manchmal noch etwas gemahlene Mandeln hinzu, doch diesmal waren diese bereits komplett in dem Heidelbeerkuchen gelandet 😉

Nun den Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einem leicht mehligen Backpapier ca. 3 mm dünn ausrollen.

Den ausgerollten Teig vierteln, auf jedes Viertel 2-3 EL Apfelmasse verteilen, nicht bis ganz an den Rand! und dann von der breiten Seite her aufrollen, leicht biegen, damit es ein Hörnchen gibt und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen.

Sind alle Hörnchen auf dem Blech, diese bei 175 °C auf der 2. Schiene von unten, ca. 15 Minuten backen.

Die Hörnchen dürfen noch warm gegessen werden, schmecken aber auch noch am Tag darauf, falls welche übrig bleiben sollten! 🙂

Was gibt es besseres wenn man vom Spaziergang eines kalten Wintertages nach Hause kommt? (Lässt sich gut vorbereiten, doch dann die geriebenen Äpfel mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. )

Lasst mich gerne wissen, wie sie Euch gemundet haben!

Herzliche grüße

Eure Lousy Hunter

PS: Der Teig eignet sich auch hervorragend für herzhafte Füllungen, z.B. grob geraspelte Zucchini mit entkernten Tomaten, gewürfelt; Blattspinat mit Tofuwürfelchen und Pinienkernen (diese vorher in einer Pfanne vorsichtig ohne Fett rösten); Champignons mit Kapern und Cashewmus…. oder, oder, oder.