Berliner Kartoffelsalat

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

ohne Mayonnaise! – eifrei – vegan und unendlich lecker!

2 kg Kartoffeln, mehlige als Pellkartoffeln kochen

Dressing:

1 EL Senf mit 1 TL Honig (oder Agavensirup, wenn es vegan sein soll) verrühren

1/2 Tasse Apfelessig

2 EL Olivenöl

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Msp Salz

in ein Schraubglas geben und gut schütteln, bis sich eine Emulsion gebildet hat.

Parallel:

4 Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden

1 Bund Schnittlauch fein schneiden

5 mittelgroße saure Gurken der länge nach vierteln und dann in feine scheibchen schneiden

Kartoffeln:

Die noch heißen Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in einer großen Schüssel mit den Kräutern und Gurken sowie dem Dressing übergießen und etwas ziehen lassen.

(sollte er dann noch zu „trocken“ sein, weil die Kartoffeln alles aufgesogen haben, einfach nach Bedarf heißes Wasser zugeben und vorsichtig vermengen. Eher alles unterheben, damit der Salat nicht matschig wird. Wobei er dann trotzdem sehr gut schmeckt – ist uns nämlich auch schon passiert )

Warm servieren! Köstlich!

Passt ideal zu den Dinkeletten!

Sobald dann mal die Sonne scheint, nix wie los, raus zum Picknick!

Beste Grüße

Eure Lousy Hunter

thatsme

 

 

 

 

 

 

 

 

Asiatischer Nudelsalat

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

Schnell gemacht und absoluter Hit auf jedem Buffet, aber auch für mittags im Büro angenehm leicht und erfrischend.

1 mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen

1 frische, rote Chilischote in Ringe schneidenIMG_20190926_134250540

3 Möhren schälen und grob raspeln

2 Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden

1 kleine Knolle Ingwer schälen und fein würfeln

2 Knoblauchzehen schälen und pressen

1/2 Espressotasse Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten

2 Zitronen auspressen und mit

3 El. gutem Öl (z.B. natives Sesamöl) in einem Schraubglas kräftig schütteln damit eine Emulsion entsteht,

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alle Zutaten in einer großen Salatschüssel mischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Danach kaltstellen. Hält sich gut  2-3 Tage.

Sehr lecker, wenn man hat, einige Blätter frischen Koriander untermischen! ❤

Überrascht Eure Gäste und lasst es Euch schmecken! Müdemachende Herbstgeister haben garantiert keine Chance!

Liebe Grüße

Eure Lousy Hunter

cropped-thatsme

PS: Dazu passt hervorragend, in etwas Sesamöl gebratene Tofustreifen, mit frisch gemahlenem grünem Pfeffer gewürzt, mit Sesam betreut und noch in der Pfanne mit etwas Sojasoße abgelöscht. (Wäre die Farm nicht so eckig, die meisten glauben es wäre Fleisch)

Da haben wir den SALAT!

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

Erfrischen lecker trotz oder gerade wegen dieser ziemlich ungewöhnlichen Kombination:

4 Stangen Sellerie in feine Scheibchen schneiden

2 kleine Birnen, nicht allzu reife, vierteln und ebenfalls in Scheiben schneiden

1 Tasse gefrorener Mangostückchen in Scheiben schneiden oder fein würfeln

das Ganze mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, dazu ein italienisches Dressing:

1/2 Espressotasse Aceto di balsamico

1TL Senf

1 TL Agavensirup oder Honig (wenn es nicht vegan sein muss)

1 EL Olivenöl

in einem kleinen Schraubglas gut schütteln sodass eine schöne cremige Emulsion entsteht und in die Mitte geben.

Hmmmm! Einfach köstlich!

Liebe Grüße in den Sonntag

Eure

Lousy

cropped-thatsme

Diesen vielleicht gemütlich auf dem Balkon genießen, die Lebensgeister nähren, zusehen wie sich der Sommer langsam neigt, der wilde Wein sich rot verfärbt, noch alles summt und die Vögel fröhlich schwatzen….

verbene

Kartoffelsalat – der originale Berliner …

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

ohne Mayonnaise! – eifrei – vegan und unendlich lecker!

2 kg Kartoffeln, mehlige als Pellkartoffeln kochen

Dressing:

1 EL Senf mit 1 TL Honig verrühren

1/2 Tasse Apfelessig

2 EL Olivenöl

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Msp Salz

in ein Schraubglas geben und gut schütteln, bis sich eine Emulsion gebildet hat.

Parallel:

4 Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden

1 Bund Schnittlauch fein schneiden

5 mittelgroße saure Gurken der länge nach vierteln und dann in feine scheibchen schneiden

Jetzt ran an die Kartoffeln:

Die noch heißen Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in einer großen Schüssel mit den Kräutern und Gurken sowie dem Dressing übergießen und etwas ziehen lassen.

(sollte er dann noch zu „trocken“ sein, weil die Kartoffeln alles aufgesogen haben, einfach nach Bedarf heißes Wasser zugeben und vorsichtig vermengen. Eher alles unterheben, damit der Salat nicht matschig wird. Wobei er dann trotzdem sehr gut schmeckt – ist uns nämlich auch schon passiert )

Warm servieren! Köstlich!

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Passt ideal zu den Dinkeletten! (Das Rezept ist auch hier bei mir zu finden)

Sobald dann mal die Sonne scheint, nix wie los, raus zum Picknick!

Beste Grüße

Lousy Hunter

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