Apfel -Mandel -Schnecken

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

schnell – leicht – vegan + ohne Fett – ohne Zucker – sattmachend – ideal für Kinder!

Den Teig für ein Brot ansetzen (siehe Dinkelbrot – klassisch)

und die Hälfte davon abzwacken.

1-2 Äpfel waschen und mit der Schale grob reiben/raspeln.

100 gr. geriebene Mandeln

1/4 TL Zimt

1 Msp gemahlene Vanille

vermengen und auf den 5mm dick ausgerollten Teig streichen.

Nun kommt die Schnecke zum Zuge (auch endlich….)

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Jetzt den Teig von einer Seite her aufrollen, diese Rolle in 6cm breite Stücke schneiden und seitlich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Bei 175 °C ca 10 -15 Minuten backen. Köstlich!

Damit einen guten Start in den Tag!

Mit besten Grüßen

Eure

Lousy

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Varianten: Wir haben auch schon alternativ eine Füllung mit Bananenscheiben und Walnuß ausprobiert, einfach schauen was der Vorratsschrank so bietet, bin gespannt auf kreative Rückmeldungen!

 

 

Kartoffelsalat – Der originale Berliner…

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

ohne Mayonnaise! – eifrei – vegan und unendlich lecker!

2 kg Kartoffeln, mehlige als Pellkartoffeln kochen

Dressing:

1 EL Senf mit 1 TL Honig verrühren

1/2 Tasse Apfelessig

2 EL Olivenöl

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Msp Salz

in ein Schraubglas geben und gut schütteln, bis sich eine Emulsion gebildet hat.

Parallel:

4 Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden

1 Bund Schnittlauch fein schneiden

5 mittelgroße saure Gurken der länge nach vierteln und dann in feine scheibchen schneiden

Jetzt ran an die Kartoffeln:

Die noch heißen Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in einer großen Schüssel mit den Kräutern und Gurken sowie dem Dressing übergießen und etwas ziehen lassen.

(sollte er dann noch zu „trocken“ sein, weil die Kartoffeln alles aufgesogen haben, einfach nach Bedarf heißes Wasser zugeben und vorsichtig vermengen. Eher alles unterheben, damit der Salat nicht matschig wird. Wobei er dann trotzdem sehr gut schmeckt – ist uns nämlich auch schon passiert )

Warm servieren! Köstlich!

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Passt ideal zu den Dinkeletten!

Sobald dann mal die Sonne scheint, nix wie los, raus zum Picknick!

Beste Grüße

Lousy Hunter

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Kartoffelsalat – der originale Berliner …

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

ohne Mayonnaise! – eifrei – vegan und unendlich lecker!

2 kg Kartoffeln, mehlige als Pellkartoffeln kochen

Dressing:

1 EL Senf mit 1 TL Honig verrühren

1/2 Tasse Apfelessig

2 EL Olivenöl

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Msp Salz

in ein Schraubglas geben und gut schütteln, bis sich eine Emulsion gebildet hat.

Parallel:

4 Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden

1 Bund Schnittlauch fein schneiden

5 mittelgroße saure Gurken der länge nach vierteln und dann in feine scheibchen schneiden

Jetzt ran an die Kartoffeln:

Die noch heißen Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in einer großen Schüssel mit den Kräutern und Gurken sowie dem Dressing übergießen und etwas ziehen lassen.

(sollte er dann noch zu „trocken“ sein, weil die Kartoffeln alles aufgesogen haben, einfach nach Bedarf heißes Wasser zugeben und vorsichtig vermengen. Eher alles unterheben, damit der Salat nicht matschig wird. Wobei er dann trotzdem sehr gut schmeckt – ist uns nämlich auch schon passiert )

Warm servieren! Köstlich!

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Passt ideal zu den Dinkeletten! (Das Rezept ist auch hier bei mir zu finden)

Sobald dann mal die Sonne scheint, nix wie los, raus zum Picknick!

Beste Grüße

Lousy Hunter

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