Soufflé avec mandarines

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

3 Eier

500 gr. Magerquark

50 gr. Kokosblütenzucker (anderer geht auch)

50 gr. Hartweizengrieß

3- 4 Mandarinen

Die Eier trennen, Eiweiss steif schlagen.

Eigelb mit 3 El lauwarmen Wasser cremig schlagen, Zucker und Grieß, zuletzt den Quark unterrühren. In eine gefettete Form füllen.

Mandarinen schälen und die Schnitzchen von der Haut befreien ( wem das zuviel Mühe ist, es gibt auch Mandarinenschnitze in der Dose). Diese auf dem Teig verteilen, bei 150 Grad ca. 40 Minuten backen. Im Ofen abkühlen lassen. Noch warm servieren, schmeckt jedoch auch gekühlt fantastisch gut!

Leckere Proteinquelle nach viel Sport!

Eure Lousy Hunter

Eure Lousy Hunter

….unter Streuseln

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

Heidelbeeren oder Blau- ? Es war ein schnell improvisierter Geburtstagskuchen, weil sich sehr liebe Freunde kurz vorher angekündigt haben, also ein tiefer Blick in den Kühlschrank und neu kreiert, muss gestehen, ich war nicht sicher ob er schmecken würde, doch er löste pure Begeisterung aus! Also, nun zum Rezept:

Für den Teig:

300 gr. Dinkelvollkornmehl

100 gr. gemahlene Mandeln

150 gr. Vollrohrohrzucker (gibt die wundervolle karamellige Note)

1 Msp. Zimt

1 Msp Zitronenschale frisch gerieben

1 Becher (500 gr.) Sojade natur

1 Tl. Natron

1 Tl. Backpulver

miteinander verrühren, ganz einfach mit einem Kochlöffel und in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform verteilen

Oben drauf:

1 Beutel (500 gr.) Heidelbeeren tiefgefroren

locker darüber verteilen

Für die Streusel:

100 gr. Dinkelvollkornmehl

100 gr. Vollrohrohrzucker

50 gr. Alsana  (vegane „Butter“)

1 Msp. Zimt

mit den Händen verkneten bis es Streusel gibt,

diese über die Heidelbeeren streuen

Backen:

175 °C für ca. 50 Minuten

Etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker betreuen.

Wenn es ein Geburtstagskuchen wird, eventuell den Puderzucker weglassen,

sonst wird beim Auspusten der Kerzen alles wie zart weiß beschneit?

Lasst ihn Euch schmecken!

Schenkt man meinen Geburtstagsgratulanten, meinen lieben Nachbarn, meinen Söhnen und dem Mann meines Herzens Glauben,

schmeckt er „himmlisch“!

Liebe Grüße

Eure Lousy Hunter

cropped-thatsme

 

 

 

 

 

Finocchio al melograno / Fenchel an Granatapfel

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

Inspiriert von einer wundervollen Begegnung, an einem herbstlichen Abend bei beginnendem Regen:

3 junge Knollen Fenchel waschen und in feine Streifen schneiden. Parallel bereits

1 Tasse Basmatireis in 1,5 Tassen Wasser mit ein paar Scheiben frischem Ingwer aufkochen und in eine Decke eingeschlagen garen lassen

1 EL Olivenöl behutsam erhitzen, die

Fenchelscheiben zufügen und andünsten

1/2 Tl Kreuzkümmel, ganz

1/2 TL Schwarzkümmel zufügen

nach ca. 5 Minuten bei reduzierter Hitze

1 Tl Kurkuma

1/2 Tl schwarzen Pfeffer, idealer Weise frisch gemahlen

1/2 Tl Galgant (falls vorrätig)  und den

Saft von einer halben Zitrone zufügen

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1 Knoblauchzehe, frisch gepresst

1 kräftige Prise Salz zufügen, vorsichtig vermischen und die Kerne von

1 Granatapfel abschließend zufügen.

Den Reis aus der Decke packen und in einer Schöpfkelle geformte Bällchen auf die Teller geben. Dazu das Fenchelgemüse und wer mag, etwas kalte Sojade, leicht gesalzen und eventuell mit etwas Zitronensaft verfeinert geben.

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Buon appetito!

Eure Mrs Lousy Hunter

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Berliner Kartoffelsalat

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

ohne Mayonnaise! – eifrei – vegan und unendlich lecker!

2 kg Kartoffeln, mehlige als Pellkartoffeln kochen

Dressing:

1 EL Senf mit 1 TL Honig (oder Agavensirup, wenn es vegan sein soll) verrühren

1/2 Tasse Apfelessig

2 EL Olivenöl

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Msp Salz

in ein Schraubglas geben und gut schütteln, bis sich eine Emulsion gebildet hat.

Parallel:

4 Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden

1 Bund Schnittlauch fein schneiden

5 mittelgroße saure Gurken der länge nach vierteln und dann in feine scheibchen schneiden

Kartoffeln:

Die noch heißen Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in einer großen Schüssel mit den Kräutern und Gurken sowie dem Dressing übergießen und etwas ziehen lassen.

(sollte er dann noch zu „trocken“ sein, weil die Kartoffeln alles aufgesogen haben, einfach nach Bedarf heißes Wasser zugeben und vorsichtig vermengen. Eher alles unterheben, damit der Salat nicht matschig wird. Wobei er dann trotzdem sehr gut schmeckt – ist uns nämlich auch schon passiert )

Warm servieren! Köstlich!

Passt ideal zu den Dinkeletten!

Sobald dann mal die Sonne scheint, nix wie los, raus zum Picknick!

Beste Grüße

Eure Lousy Hunter

thatsme

 

 

 

 

 

 

 

 

Torta di papavero

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

Heute früh um 5:30 eine Nachricht von einer guten Freundin, sie schwärmte von diesem Kuchen und fragt nach dem Rezept. Also versuche ich es schnell zu schreiben, auf dem Weg zur Arbeit, auf dem Handy, geht ja auch, nicht so gut, aber … Also viel Spaß damit!

Mohnkuchen (Variante ohne Nuss)

300 ml Sojadrink mit 2El Apfelessig ca. 15 Minuten stehen lassen, bis er schön klumpig ist.

1 Tasse Mohn, mit kochendem Wasser aufgießen, damit er quellen kann

300 gr. Dinkelmehl

100 gr. Puderzucker

Je 1Tl Natron, Backpulver und Zimt

1Msp. Bourbon Vanille gemahlen

1Tropfen Zitronenöl

Mit einem Kochlöffel vermischen und mit Mohn und aufgeflockten Sojadrink verrühren. Dann in eine mit Kokosfett ausgepinselte große Tarteform füllen, oder auch in Muffinförmchen…

Bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen

Zuletzt hauchdünn einen Guss aus Bitterschokolade, oder einfach mit etwas Puderzucker be-„schneien“…

Einen mohnigen Genuss wünscht

Eure Lousy Hunter

thatsme

 

 

 

 

Da haben wir den SALAT!

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

Erfrischen lecker trotz oder gerade wegen dieser ziemlich ungewöhnlichen Kombination:

4 Stangen Sellerie in feine Scheibchen schneiden

2 kleine Birnen, nicht allzu reife, vierteln und ebenfalls in Scheiben schneiden

1 Tasse gefrorener Mangostückchen in Scheiben schneiden oder fein würfeln

das Ganze mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, dazu ein italienisches Dressing:

1/2 Espressotasse Aceto di balsamico

1TL Senf

1 TL Agavensirup oder Honig (wenn es nicht vegan sein muss)

1 EL Olivenöl

in einem kleinen Schraubglas gut schütteln sodass eine schöne cremige Emulsion entsteht und in die Mitte geben.

Hmmmm! Einfach köstlich!

Liebe Grüße in den Sonntag

Eure

Lousy

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Diesen vielleicht gemütlich auf dem Balkon genießen, die Lebensgeister nähren, zusehen wie sich der Sommer langsam neigt, der wilde Wein sich rot verfärbt, noch alles summt und die Vögel fröhlich schwatzen….

verbene

Wer will Rumkugeln?

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

Ganz leicht gemacht und sie werden stets mit Begeisterung vernascht:

Erst einen Haselnussbiskuit backen, vegan natürlich:

300 ml Sojamilch mit

2 EL Apfelessig vermischen und beiseite stellen (ca. 15. Minuten)

derweil:

300 gr. Dinkel-Vollkorn-Mehl mit

200 gr. Haselnüsse, gemahlen und

1 TL Weinstein-Backpulver sowie

1/2 TL Natron untermischen.

100 gr. Rapsöl und

120 gr. Agavensirup zufügen und mit

der inzwischen verklumpten Sojamilch zu einen glatten Teig rühren.

Ein Kochlöffel reicht hierfür aus.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei

175 °C ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

 

Ich nehme davon die Hälfte als Tortengrundlage, ansonsten bitte von dem nachfolgenden Rezept die doppelte Menge verwenden.

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für die Rumkugeln

150 gr. Kokosfett in

125 ml heißem Wasser schmelzen,

65 gr. Puderzucker

3 gehäufte EL Kakao (schwach entölt)

4 EL Rum mit

500 gr. Biskuit (mit dem Messer grob zerkleiner) verkneten.

Für 10 Minuten kühlen, dann lassen sich besser Kugeln formen.

Jetzt aus dem Teig hübsche Kugeln formen und in

Schokostreuseln (dunkle) oder in

Kokosflocken wälzen und in hübsche

Papierförmchen (Muffinförmchen) legen.

Über Nacht, zudeckt im Kühlschrank fest werden und durchziehen lassen.

Ideal als Mitbringsel,

und schlicht:

ein Gedicht!

 

Mit herzlichsten Grüßen

Eure Lousy

thatsme

 

 

 

Vegane Dinkel-Brotzeit

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

Für das Brot 

200 gr. Dinkelschrot mit 300ml heißem Wasser aufgießen, damit er quellen kann, 2 EL von der Masse beseite stellen, dann

700 gr. Dinkelvollkornmehl mit

2TL Salz vermischen, eine Kuhle reindrücken und

1 Würfel Frischhefe zerkrümeln, in die Mehlmulde füllen, mit etwas handwarmen Wasser anrühren, 10 Min. gehen lassen

dann alles mit einem Holzkochlöffeln miteinander verrühren, bei Bedarf noch etwas warmes Wasser zufügen bis ein etwas klätschiger Teig entsteht.

in eine Springform füllen, mit 2 EL Schrot bestreichen und nochmals gehen lassen.

Bei 200 °C ca. 1 Std. auf mittlerer Schiene backen. Wenn man auf das Brot klopft und es klingt dumpf und wie hohl ist es fertig. Aus der Form nehmen, und umgekehrt auf ein Holzbrett legen und abkühlen lassen.

Wer will kann aber auch kleine Fladen backen die danach aufgeschnitten werden, bei uns wird es immer gleich das Brot für die begonnene Woche….

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Für den Belag:

100 gr. Dinkelschrot mit kochendem Wasser begießen, so dass er geradeso bedeckt ist. 20 Minuten ziehen lassen.

2 mittelgroße Möhren schälen und raspeln

2 Schalotten in feine Ringe schneiden unter die Dinkelmasse mischen. Mit

1 EL Senf, 2 EL Tomatenmark, 1/2 TL Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, 2 EL Leinsamen, geschrotet untermischen

Aus dieser Masse ca. 8 Teigplätzchen formen und in eine mit 1 EL Olivenöl erwärmte Pfanne legen, goldbraun braten, dann wenden und auf der zweiten Seite auf kleinerer Hitze ebenfalls knusprig backen.

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Salat waschen und in einzelne Blätter pflücken, Tomate waschen und in feine Scheiben schneiden, leicht salzen oder mit Schnittlauch bestreuen

 

Für die Soße:

3 EL Tahin

1 große Knoblauchzehe, gepresst

1 TL Kurkuma, gemahlen

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1 Prise Salz vermengen

mit feingeschnittenen Chilischotenstreifen oder

frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.

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Brot in Scheiben schneiden, wer möchte kann diese toasten,

mit etwas Tahincreme bestreichen, mit Salatblatt und Dinkel-„Burger“ belegen, mit Tomate dekorieren und mit Soße verzieren.

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mit Soße verzieren. Schmeckt himmlisch! (und, gesund ist es ebenfalls!)

Guten Appetit – בתיאבון

Eure

Lousy Hunter

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Biscotti all’avellane

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Haselnussplätzchen – blitzschnell gezaubert!

400 gr. Dinkelvollkornmehl

200 gr. gemahlene Haselnüsse

130 gr. Agavensirup

100 gr. Sonnenblumenkernöl, nativ

1/2 TL. Zimt

je 1 Messerspitze Kardamon und Nelken, gemörsert, das passt zum Winter

Alles in einer Schüssel mit den Handen kneten bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist, eine lange Rolle formen und in ein Tuch einschlagen, für 2 Std. kaltstellen.

Dann aus dem Kühlschrank nehmen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und auf mittlerer Schiene bei 170 °C ca. 10 Minuten backen.

Schmecken himmlisch lecker!

Beste Grüße zu Chanukka und zum 2. Advent

Eure

Lousy Hunter

thatsme

 

Challa

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500 gr. Dinkelmehl

1/2 TL Salz

50 gr. Rohrohrzucker vermischen und eine Kuhle hineindrücken, darin

20 gr. frische Hefe, 1/2 Tasse handwarmes Wasser anrühren, 1/2 Std. gehen lassen

30 gr. Mandelöl dazugeben und mit soviel warmen

Wasser locker mit einem Holzlöffel anrühren, dass ein geschmeidiger Teig entsteht

nochmals eine Std. ruhen und gehen lassen.

1 Tasse Mohn (ungemahlen) mit

2 EL Rohrohrzucker mit

kochendem Wasser aufgießen und quellen lassen.

Den Teig mit soviel Mehl vermengen, dass sich der Teig, jeweils zu einem Drittel ausrollen lässt.  Die Teigflächen mit der Mohnmasse bestreichen und einrollen sodass jeweils ein Strang entsteht.

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Diese vorsichtig nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und einen lockeren Zopf daraus flechten. Sehr dünn mit Mandelöl bestreichen und mit etwas Mohn bestreuen. Nochmals ruhen lassen.

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Bei 180 °C c 20 Minuten backen

Mhmmmmm….. Wer mag, macht dazu eine Vanillecreme aus

200 gr. Cashewkernen, im mixer fein gemahlen und mit 100 ml Wasser sowie einer Messerspitze gemahlene Vanille aufgeschlagen, bis eine sämige Creme entsteht.

Dazu heißen Tee, während draußen der Herbstwind pfeift…..

thatsme

herzlichst von Eurer

Lousy Hunter

 

Spargel-Allerlei

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

 

1-2 Möhren schälen und in diagonale Scheiben schneiden und in ein wenig Olivenöl in einer Pfanne andünsten,

6-8 weiße Spargelstangen schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden, die Spargelspitzen beiseite legen und erst später zufügen,

beides bei mittlerer Hitze dünsten, (ohne Wasserzugabe). Ab und zu vorsichtig umrühren.

1 gute Hand voll Sojasprossen in einem Sieb kurz mit kochendem Wasser übergießen und mit in die Pfanne geben,

1 rote Paprikaschote in Streifen und

1 Tomate in 8tel schneiden und ebenfalls mit andünsten. Alles soll „al dente“ bleiben.

Zuletzt die Spargelspitzen zufügen und nach weiteren 3 Minuten

mit sehr fein geschnittener roter Chilischote (diese sind um diese Jahreszeit sehr mild!) oder alternativ mit frischen grünem Pfeffer abschmecken.

(Als kleines Extra, wer mag: einen EL Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl unter Rühren rösten, bis sie aufplatzen und dann kurz vor dem Servieren über das Spargelgericht streuen!)

Buon Appetito!

Mit besten Grüßen in die Wochenmitte

Eure Lousy Hunter

thatsme

Blitzkuchen

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

300 gr. Dinkelvollkornmehl
200 gr. gemahlene Mandeln
70 gr. Roh-Rohrzucker
1 EL Weinsteinbackpulver
2 EL Leinsamen geschrotet
1 Messerspitze gemahlene Vanille vermischen. Nur mit einem Kochlöffel
1 Tasse Soya-, Hafer- oder Mandeldrink oder Wasser verrühren, soviel Wasser nach und nach zufügen, das ein cremiger Teig entsteht. Nur soviel rühren, dass die Zutaten gut vermischt sind.

4-5 Äpfel waschen und mit der Schale grob raspeln.
1/2 TL Zimt mit 1 EL Roh-Rohrzucker vermischen und über die grob geraspelten Äpfel verteilen, den Großteil der Apfelmasse unter den Teig heben, den Rest über den Kuchen verteilen.

Bei 175°C ca. 35-40 Minuten backen, abhängig von der Backform variert die Backzeit.
Mit einem Zahnstocher testen bzw. reinstechen, bleibt nichts an ihm hängen ist der Kuchen fertig.

Lecker und gut sättigend!

Wir haben ihn in unserem Anatomieseminar genossen, während es draußen                 „greuel“-ich, windig und ungemütlich „sonntagte“….

Beste Grüße

Eure
Lousy Hunter

thatsme

PS: Bei diesem Rezept sind viele Varianten möglich, es funktioniert auch ohne Leinsamen, mit Kirschen statt Äpfeln,
Haselnüssen statt Mandeln…..

Blitzschnelles Dinkelvollkornbrot

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

1000 gr. Dinkel-Vollkorn-Mehl mit

1 Würfel Frischhefe ansetzen (Kuhle in das Mehl drücken, Frischhefe zerbröseln und mit 1/2 Tasse warmen Wasser vorsichtig anrühren und 10 Minuten gehen lassen)

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2 Tl Salz an den Rand geben und mit soviel handwarmen Wasser anrühren, ein simpler Kochlöffel reicht aus, bis ein klätschiger Teig entsteht. 10 Minuten gehen lassen.

Springformen (bei uns passen eine große und eine kleine Springform gleichzeigit in den Ofen, spart Energie!) mit Backpapier auskleiden, den Rand fetten.

Teig auf die Formen verteilen. Mit

Schwarzkümmel, Kümmel, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen oder Dinkelflocken betreuen.

In den noch kalten Ofen stellen und diesen nach 10 Minuten auf 200 °C aufheizen.Unten in den Ofen eine feuerfeste Form mit heißem Wasser stellen, das verhindert das sich zu rasch eine feste Kruste bildet. So wird das Brot luftig, locker!

Nach 45 – 55 Minuten den Klopftest machen, klingt das Brot hohl, ist es fertig.

Das Brot noch heiß aus der Form nehmen und auf einem Holzbrett auskühlen lassen.

Buon Appetito!

Tipp: von der Helfte des Teiges mit noch etwas mehr Mehl, damit er sich ausrollen lässt, die Apfel-Mandel-Schnecken zubereiten! Geht flink und schmeckt himmlisch!

Eure

Lousy Hunter

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Kartoffelsalat – Der originale Berliner…

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

ohne Mayonnaise! – eifrei – vegan und unendlich lecker!

2 kg Kartoffeln, mehlige als Pellkartoffeln kochen

Dressing:

1 EL Senf mit 1 TL Honig verrühren

1/2 Tasse Apfelessig

2 EL Olivenöl

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Msp Salz

in ein Schraubglas geben und gut schütteln, bis sich eine Emulsion gebildet hat.

Parallel:

4 Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden

1 Bund Schnittlauch fein schneiden

5 mittelgroße saure Gurken der länge nach vierteln und dann in feine scheibchen schneiden

Jetzt ran an die Kartoffeln:

Die noch heißen Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in einer großen Schüssel mit den Kräutern und Gurken sowie dem Dressing übergießen und etwas ziehen lassen.

(sollte er dann noch zu „trocken“ sein, weil die Kartoffeln alles aufgesogen haben, einfach nach Bedarf heißes Wasser zugeben und vorsichtig vermengen. Eher alles unterheben, damit der Salat nicht matschig wird. Wobei er dann trotzdem sehr gut schmeckt – ist uns nämlich auch schon passiert )

Warm servieren! Köstlich!

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Passt ideal zu den Dinkeletten!

Sobald dann mal die Sonne scheint, nix wie los, raus zum Picknick!

Beste Grüße

Lousy Hunter

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Dieses Eis lässt Dich nicht kalt!

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

ohne Zucker – ohne Milch – ohne Fett – extrem lecker

Einfacher geht es nicht!

Banane in Scheiben schneiden und einfrieren.

Die gefrorenen Scheiben im Mixer pürieren und mit dem Löffel als Kugeln formen.

evt. eine feine Prise Zimt darüberstreuen….

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Pane delle dolomiti

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

vegan – wohltuend – leicht – schnell – günstig – duftend- aromatisch

Inspiriert durch meinen kurzen, traumhaft schönen Besuch in den Dolomiten hier nun ein schnelles Brotrezept mit feinem Aroma vielerlei Gewürze:

1000 Gr. Dinkelvollkornmehl in eine große Schüssel geben                                                       1 Hefewürfel (frisch) in die Mitte geben und mit etwas warmen Wasser anrühren         2 TL Salz an den Rand zufügen

Für die dolomitische Variante

  • 1TL Fenchelkörner
  • 1 Nelke
  • 1 Msp. Kümmel

in einem Mörser, frisch zerstoßen, zufügen ( für die normale Variante die Gewürze weglassen) und nach ca 15 Minuten unter Beigabe von handwarmen Wasser mit einem Kochlöffel locker verrühren (nicht zu lang, nicht zu doll, eher mit viel Wasser sodass er ziemlich „klätschig“ wird……

nochmals gehen lassen, eine viertel bis maximal halbe Stunde reicht.

Dann den dickflüssigen Teig in eine Form füllen. Wir nehmen immer eine große und eine kleine Springform, mit Backpapier ausgelegt, beide passen zugleich in den Ofen, das spart Energie, das kleine Brot ist ideal als Mitbringsel geeignet, kommt manchmal mit ins Büro für einen kleinen Vesper mit Kollegen oder der Älteste bekommst es mit in seinen j- und Jungen-Haushalt 🙂

Obendrauf noch ien paar Fenchel und Kümmelkörner streuen…..

bei 180 – 200 °C ca. 1 Std. backen (Klopftest: Klingt es hohl, ist es fertig!)

TIPP:

Unten in den Ofen kommt noch eine Schale heißes Wasser, damit die Kruste nicht zu schnell kross wird, sonst geht das Brot nicht weit genug auf um luftig locker zu werden…..

Variante: Ohne Gewürze, stattdessen einfach obendrauf ein bisschen Schwarzkümmel.

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Gnocchi – jeden 29sten!

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

….bei uns auch liebgewonnene Tradition geworden, seit unserem lieben Gast aus Brasilien, denn er ludt uns ein zu diesem Brauch. Also, man verabredet sich eines jeden 29sten des Monats mit Freunden und macht Gnocchi selbst (Rezept siehe unten)

…dann beim gemeinsamen Dinner legt ein jeder eine Münze oder einen Schein unter seinen Teller. Dann gibt es im folgenden Monat genug, also keinen Mangel an Essen, Geld, Freundschaft und Liebe.

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So oder so, diese selbstgemachten winzigen Kartoffelklößchen machen nicht nur satt, sie schmecken köstlich und sind sehr zart!

Hier nun die Variante mit „sugo di funghi con rucola e pomodori“

 

REZEPT:

pro Person zwei mittelgroße Kartoffeln (mehlig kochende) als Pellkartoffeln garen, schälen und abkühlen lassen. Diese mit einer Kartoffelpresse zerdrücken (geht auch mit einer Gabel), leicht salzen und mit Muskatnuss würzen, jetzt mit soviel Mehl verarbeiten, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. mit einem Espressolöffel kleine Klößchen formen, dabei immer etwas die Hände und den Teig mehlen damit es nicht so klebt, die kleinen Gnocchi auf ein Holzbrett legen, mit den Zinken einer Gabel ein kleines Muster eindrücken und parallel gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

Sind alle Gnocchi vorbereitet, diese in das kochende Salzwasser geben, ca. 3 Minuten ziehen lassen bzw. sobald sie oben schwimmen mit einem Schaumlöffel vorsichtig abschöpfen. In ein Nudelsieb abgießen geht auch.

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Kartoffelpresse und Schaumlöffel lassen sich gern auf Flohmärkten erstöbern….

Wer diese Gnocchi einmal probiert hat, der weiß es lohnt sich.

Buon Appetitoooooo ……

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Torta di grano saraceno – Buchweizentarte

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

vegan – glutenfrei – schnell – fettfrei – einfach + einfach lecker!

 

Für den Teig:

250 gr. Buchweizen-Vollkornmehl

3 El Roh-Rohrzucker

3 El Mohn ungemahlen

1 Tl Weinsteinbackpulver

1 Messerspitze Zimt

vermischen und mit so viel Wasser anrühren, dass ein sämiger Teig entsteht. In eine – mit etwas Olivenöl gefettete, und mit zarten Haferflocken ausgestreute- Tarteform füllen…..

Für den Belag:

2 mittelgroße Äpfel waschen und mit Schale grob raspeln, über den Kuchen verteilen,mit gehobelten Mandeln üppig bestreuen und ab in den Ofen: 175 °C /30 Minuten.

 

Dazu eine Kugel Eis, zum Beispiel veganes Bananeneis!

Und dann, gut gesättigt und gehaltvoll gestärkt: Auf geht’s zum Tangotanzen!

 

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Vegana – senza glutine – simplice – senza grassi – deliziosa

250 gr. di farina integrale di grano saraceno

3 cucchiai di zucchero di canna

3 cucchiai di papavero

1 cucchiaino di livieto in polvere

1 pizzico di cannella

mescolare con acqua per un impasto cremoso. Prepara una forma, con un po‘ di olio d’oliva e un poco di fiocchi d’avena.. e poi

lava 2 mele medie e grattugi grossolanamente con la ciotola, si sviluppa sulla torta, cospargi parecchie con mandorle affettate e metti in forno a 175 ° C / 30 minuti.

Forse, con una pallina di gelato, per esempio, banana (anche vegana)!

E poi, belli pieni andiamo al tango!

 

Und jetzt: Schmecken lassen!

Buon apetitto!

Eure

Lousy Hunter

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