Kartoffel

….bei uns auch liebgewonnene Tradition geworden, seit unserem lieben Gast aus Brasilien, denn er ludt uns ein zu diesem Brauch. Also, man verabredet sich eines jeden 29sten des Monats mit Freunden und macht Gnocchi selbst (Rezept siehe unten)

…dann beim gemeinsamen Dinner legt ein jeder eine Münze oder einen Schein unter seinen Teller. Dann gibt es im folgenden Monat genug, also keinen Mangel an Essen, Geld, Freundschaft und Liebe.

So oder so, diese selbstgemachten winzigen Kartoffelklößchen machen nicht nur satt, sie schmecken köstlich und sind sehr zart!

Hier nun die Variante mit „sugo di funghi con rucola e pomodori“

REZEPT:

pro Person zwei mittelgroße Kartoffeln (mehlig kochende) als Pellkartoffeln garen, schälen und abkühlen lassen. Diese mit einer Kartoffelpresse zerdrücken (geht auch mit einer Gabel), leicht salzen und mit Muskatnuss würzen, jetzt mit soviel Mehl verarbeiten, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. mit einem Espressolöffel kleine Klößchen formen, dabei immer etwas die Hände und den Teig mehlen damit es nicht so klebt, die kleinen Gnocchi auf ein Holzbrett legen, mit den Zinken einer Gabel ein kleines Muster eindrücken und parallel gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

Sind alle Gnocchi vorbereitet, diese in das kochende Salzwasser geben, ca. 3 Minuten ziehen lassen bzw. sobald sie oben schwimmen mit einem Schaumlöffel vorsichtig abschöpfen. In ein Nudelsieb abgießen geht auch.

Kartoffelpresse und Schaumlöffel lassen sich gern auf Flohmärkten erstöbern….

Wer diese Gnocchi einmal probiert hat, der weiß es lohnt sich.

Buon Appetitoooooo ……