Asiatischer Nudelsalat

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

Schnell gemacht und absoluter Hit auf jedem Buffet, aber auch für mittags im Büro angenehm leicht und erfrischend.

1 mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen

1 frische, rote Chilischote in Ringe schneidenIMG_20190926_134250540

3 Möhren schälen und grob raspeln

2 Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden

1 kleine Knolle Ingwer schälen und fein würfeln

2 Knoblauchzehen schälen und pressen

1/2 Espressotasse Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten

2 Zitronen auspressen und mit

3 El. gutem Öl (z.B. natives Sesamöl) in einem Schraubglas kräftig schütteln damit eine Emulsion entsteht,

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alle Zutaten in einer großen Salatschüssel mischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Danach kaltstellen. Hält sich gut  2-3 Tage.

Sehr lecker, wenn man hat, einige Blätter frischen Koriander untermischen! ❤

Überrascht Eure Gäste und lasst es Euch schmecken! Müdemachende Herbstgeister haben garantiert keine Chance!

Liebe Grüße

Eure Lousy Hunter

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PS: Dazu passt hervorragend, in etwas Sesamöl gebratene Tofustreifen, mit frisch gemahlenem grünem Pfeffer gewürzt, mit Sesam betreut und noch in der Pfanne mit etwas Sojasoße abgelöscht. (Wäre die Farm nicht so eckig, die meisten glauben es wäre Fleisch)

Torta di mandorle

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter
Mit Chava Alberstein:
„Ikh lig unter a mandlboym
A mandlboym
Er iz geven bay mir in troym….“
…..eines meiner Lieblingslieder trällernd, ist dieses Rezept entstanden!
400 gr. Dinkel-Vollkorn-Mehl
200 gr. Mandeln gemahlen
100 gr. Roh-Rohr- Zucker
1 Prise gemahlenen Kardamon
1 Prise gemahlene Vanille
1/2 Päckchen Weinstein- Backpuler
mit einem Kochlöffel  und so viel Wasser verrühren, dass ein geschmeidiger Kuchenteig entsteht. Den Teig in eine mit Kokosfett ausgepinselte Tarteform (oder viele kleine) füllen.
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Jetzt das Wichtigste (wer jedoch keinen Ingwer mag, kann diesen einfach weglassen, dann schmeckt der Kuchen auch! ):
20 – 30 gr. frischen Ingwer
in Scheiben, dann diese in feine Streifen und schließlich in kleine Würfelchen schneiden und über den Kuchenteig verteilen. Sie sinken beim Backen ein.
Bei 175 °C ca 30 Minuten backen, je nach Form.
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Hält sich bis zu 3 Tage frisch, idealer Weise in einer mit Backpapier ausgekleideten Blechdose…. falls er nicht vorher aufgefuttert wird.
Schmeckt vorzüglich zu einer großen Kanne Earl Grey…..
Euch einen schönen Sonntag,
beste Grüße
Eure Lousy Hunter
thatsme

 

Die heizt ein!

Veröffentlicht am von mrs lousy hunter

Keine Zeit? Regennass? Fröstelnd? Macht nix!

1-2 Möhren schälen und grob raspeln.

1 kl. Zwiebel kleinschneiden und beides zusammen in etwas Olivenöl andünsten

1 große Tasse Linsen zufügen,

1 El geschälten und kleingeschnittenen frischen Ingwer

1/2 TL  Kreuzkümmel

1 TL Currypulver

dazugeben, gut umrühren und

dann mit 2-3  Tassen heißem Wasser aufgießen.

Kurz aufkochen lassen und dann beiseite stellen und ziehen lassen (ca. 1/4 Stunde)

Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, etwas salzen und 3 EL  Kokosraspel zufügen.

Umrühren und fertig ist der Gaumenschmaus!

 

Blitzschnell – leicht – gesund – vegan – gesund – wärmend – glutenfrei!