Mrs Lousy Hunter

Blitzkuchen

Veröffentlicht am 29. Januar 201829. Januar 2018 von mrs lousy hunter

300 gr. Dinkelvollkornmehl
200 gr. gemahlene Mandeln
70 gr. Roh-Rohrzucker
1 EL Weinsteinbackpulver
2 EL Leinsamen geschrotet
1 Messerspitze gemahlene Vanille vermischen. Nur mit einem Kochlöffel
1 Tasse Soya-, Hafer- oder Mandeldrink oder Wasser verrühren, soviel Wasser nach und nach zufügen, das ein cremiger Teig entsteht. Nur soviel rühren, dass die Zutaten gut vermischt sind.

4-5 Äpfel waschen und mit der Schale grob raspeln.
1/2 TL Zimt mit 1 EL Roh-Rohrzucker vermischen und über die grob geraspelten Äpfel verteilen, den Großteil der Apfelmasse unter den Teig heben, den Rest über den Kuchen verteilen.

Bei 175°C ca. 35-40 Minuten backen, abhängig von der Backform variert die Backzeit.
Mit einem Zahnstocher testen bzw. reinstechen, bleibt nichts an ihm hängen ist der Kuchen fertig.

Lecker und gut sättigend!

Wir haben ihn in unserem Anatomieseminar genossen, während es draußen „greuel“-ich, windig und ungemütlich „sonntagte“….

Beste Grüße

Eure
Lousy Hunter

PS: Bei diesem Rezept sind viele Varianten möglich, es funktioniert auch ohne Leinsamen, mit Kirschen statt Äpfeln,
Haselnüssen statt Mandeln…..

Torta di mandorle

Veröffentlicht am 7. Januar 20187. Januar 2018 von mrs lousy hunter

Mit Chava Alberstein:

„Ikh lig unter a mandlboym

A mandlboym

Er iz geven bay mir in troym….“

…..eines meiner Lieblingslieder trällernd, ist dieses Rezept entstanden!

400 gr. Dinkel-Vollkorn-Mehl

200 gr. Mandeln gemahlen

100 gr. Roh-Rohr- Zucker

1 Prise gemahlenen Kardamon

1 Prise gemahlene Vanille

1/2 Päckchen Weinstein- Backpuler

mit einem Kochlöffel und so viel Wasser verrühren, dass ein geschmeidiger Kuchenteig entsteht. Den Teig in eine mit Kokosfett ausgepinselte Tarteform (oder viele kleine) füllen.

Jetzt das Wichtigste (wer jedoch keinen Ingwer mag, kann diesen einfach weglassen, dann schmeckt der Kuchen auch! ):

20 – 30 gr. frischen Ingwer

in Scheiben, dann diese in feine Streifen und schließlich in kleine Würfelchen schneiden und über den Kuchenteig verteilen. Sie sinken beim Backen ein.

Bei 175 °C ca 30 Minuten backen, je nach Form.

Hält sich bis zu 3 Tage frisch, idealer Weise in einer mit Backpapier ausgekleideten Blechdose…. falls er nicht vorher aufgefuttert wird.

Schmeckt vorzüglich zu einer großen Kanne Earl Grey…..

Euch einen schönen Sonntag,

beste Grüße

Eure Lousy Hunter

Melanzane! Veganer Brotbelag…..

Veröffentlicht am 7. Dezember 20177. Dezember 2017 von mrs lousy hunter

2 Auberginen, mittelgroß
3 Zwiebeln, klein
3-4 Tomaten
2-3 Lorbeerblätter, frisch!
Olivenöl nach Bedarf
1 Espressotassen Aceto Balsamico
Pfeffer, schwarz

Auberginen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Salzen und 10 Minuten ziehen lassen, kurz abspülen und trockentupfen. jetzt bei mittelstarker Hitze in olivenöl anbraten, nur einmal wenden.
Nach und nach in eine Schale schichten, mit schwarzem Pfeffer, frisch gemahlen gut würzen.

Zuletzt in der Pfanne die frischen Lorbeerblätter geben, ACHTUNG! wegen der darin enthaltenen ätherischen Öle kann es etwas spritzen, zugleich die feingeschnittenen Zwiebelringe andünsten bis sie leicht goldbraun sind, die kleingestückelten Tomaten zugeben und unter Rühren garen bis die Tomatenstücke weich aber noch bissfest sind.
Jetzt mit dem Aceto Balsamico ablöschen und sofort über die in der Schale geschichteten Auberginenscheiben geben. Abdecken und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Schmeckt sehr gut (…und noch besser einen Tag darauf!) auf Brot. Beispielsweise auf dem Dinkelvollkornbrot!
Dieser vegane Brotbelag hält sich im Kühlschrank gut einige Tage, am besten in einem verschließbarem Weckglas. (….natürlich nur, falls sie nicht zuvor verspeist wurden!)

Guten Appetit!

Eure Lousy Hunter

PS: Die Auberginen saugen beim Anbraten relativ viel Olivenöl auf, alternativ kann diese Vorspeise auf im Ofen zubereitet werden, DAzu die Auberginenscheiben dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten, ca. 2-3 EL Olivenöl darüberträufeln, den Sud: Lorbeerblätter, zwiebeln, Tomaten wie oben beschrieben zubereiten, über die Aubergien geben und bei 200C auf mittlerer Schiene ca 40 Minuten garen. Dabei die ersten 20 Minuten abdecken. Zuletzt mit dem Aceto Balsamico ablöschen und kurz ziehen lassen.

Havelländer Birnenkuchen

Veröffentlicht am 1. Oktober 20172. Oktober 2017 von mrs lousy hunter

Blitzschnell gezaubert!

250 gr. Dinkelvollkornmehl

100 gr. Haselnüsse gemahlen

5 EL Rohrohrzucker

2 EL Kakao, schwach entölt

1 TL Weinsteinbackpulver

mischen und mit so viel Wasser anrühren bis ein dickflüssiger Teig entsteht.

Eine Tarteform mit Kokosfett auspinseln und mit gehobelten Mandelblättchen bestreuen.

Den Teig gleichmäßig verteilen, Birnen waschen und in Stückchen schnippeln, auf den Kuchen geben und mit Mandelblättchen bestreuen.

Bei 175 °C ca 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Passt sehr gut bei Septemberblues …. wie heute, Regen ohne Ende, grauer Himmel….

Liebe Grüße in den beginnenden Herbst

Eure Lousy Hunter

PS: Klappt auch noch pünktlich zum Brunch! Buon Appetito!

Äppelschneck

Veröffentlicht am 29. September 2017 von mrs lousy hunter

1/2 Würfel Hefe, frisch mit handwarmen Wasser anrühren und mit

500 gr. Dinkelvollkornmehl

1/2 TL Salz

und warmen Wasser mit einem Kochlöffel locker zu einen Teig verrühren, zuletzt mit den Händen durchkneten.

Ausrollen und mit

3 Äpfeln, mittelgroß, grob geraspelt (mit Schale) betreuen

2 EL RohrohrZucker mit

1/2 TL Zimt, gemahlen vermengen und über die Äpfel verteilen

50 gr. Rosinen (eventuell in Rum eingelegte) über die Apfelmasse geben

nun das Ganze von einer Seite her einrollen. In daumendicke Scheiben schneiden und diese in eine mit Olivenöl ausgepinselten Form aneinanderlegen. Mit

50 gr. Mandelblättchen bestreuen und bei

175 °C auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.

Wenig süß, superlecker und gut sättigend.

Sehr schön auch in kleinen Tarteförmchen!

Serviervorschlag: eisgekühlter Sojapudding Vanillegeschmack und Earl Grey Tea

Herbstliche Grüße

Eure Lousy Hunter

Tortini di Mele

Veröffentlicht am 10. September 201710. September 2017 von mrs lousy hunter

Vegan, glutenfrei und blitzschnell gezaubert!

Unverhofft hat sich Besuch angekündigt? Kein Problem!

4 Äpfel, Boskopp oder auch eine süßliche Sorte

250 gr. Buchweizenmehl

100 gr. Mandeln, gemahlen

50 gr. Leinsamen, ganz

100 gr . Rohrohrzucker

1 TL. Weinsteinbackpulver

1 Msp. Vanille

1 Tasse Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.

Die trockenen Zutaten locker verrühren, nach und nach Wasser unterrühren bis sich ein dickflüssiger Teig ergibt. Die Rosinen unterrühren.

Die Förmchen mit Olivenöl ausstreichen. jeweils 2 EL Teig einfüllen sodass die Formen nicht ganz randvoll gefüllt sind.

Die Äpfel vierteln und in kleine Schnitzchen schneiden. Auf die Förmchen verteilen. Mit Zimt und Zucker bestreuen und bei 175 C auf mittlerer Schiene 10 bis 15 Minuten backen.

Einen Hauch Puderzucker draufstreuen und direkt zum Kaffee servieren! Mhmmmm….

Herbstliche Grüße in den Sonntag

Eure

Lousy Hunter

Pane Dolce – Süßes Brot

Veröffentlicht am 26. August 201726. August 2017 von mrs lousy hunter

Zutaten:

100 gr Dinkelmehl

300 gr Roggenmehl

100 gr Mandeln, fein gemahlen

300 gr Feigen, Datteln, Walnüsse, Paranüsse, Mandeln grob gehackt

25 gr. Hefe, frisch

1/2 Tl. Salz

300 ml Wasser, handwarm

In einem großen Behälter das Mehl mischen und das Salz hinzufügen. In einer Kuhle die Hefe mit ein bisschen lauwarmem Wasser auflösen. Nach 15 Minuten die Mischung gut mit dem Wasser zu einem weichen Teig verkneten. Zu einem Ball formen und ihn für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Die Mischung in eine Backform füllen, die vorher mit Fett eingerieben und bemehlt wurde. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 ° heizen und das Brot 60 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.

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Ingredienti:

100 gr di farina di farro

300 gr di farina di segale

100 gr mandorle, finemente macinate

200 gr fichi, datteri, noci, paracadute, mandorle approssimativamente tritate

25 gr di lievito di birra

un mezzo cucchiaino di sale

300 ml di acqua tiepida

In un contenitore capiente setacciare le farine. Aggiungevi il sale. A parte scioglire in un po dell‘ acqua tiepida il lievito. Aggiungerlo alle farine e impastare il composto. Unire l’acqua poca alla volta per ottenere un impasto morbido. Amalgamare bene evitando che si presentino dei grumi. Creare una palla e lasciarla lievitare per 1 ora in un luogo tiepido sopra uno straccio. Travasare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Lasciare riposare ancora per 30 minuti. Accendere il forno a 200

Infornare nel ripiano più basso per 60 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare nello stampo.

Tanti saluti /Beste Grüße

Lousy Hunter

Torta di nocciole – Hazelnut Cake

Veröffentlicht am 20. August 2017 von mrs lousy hunter

Geht superleicht und schnell!

300 gr. Dinkelvollkornmehl

200 gr. Haselnüsse, gemahlen

100 gr. Rohrohrzucker

2 EL Backkakao, schwach entölt

1 Msp Vanille gemahlen

2 TL Weinsteinbackpulver

trockene Zutaten mit dem Schneebesen verrühren und nach und nach Wasser unterrühren bis ein zäher, sämiger Teig entsteht.

In eine gefettete Backform füllen und bei 175 °C ca 40 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestreuen. Zu Kaffee oder Tee genießen.

Und fertig ist die Sonntagsüberraschung für die Lieben!

Herzlich grüßt

Lousy Hunter

leggero e veloce!

300 gr. Farina di farro integrale

200 gr. Nocciole, macinato

100 gr di canna da zucchero greggio

2 cucchiai di cacao, leggermente deoiled

Poccissimo vaniglia in polvere

2 cucchiaini di lievito di polvere

Mescoli gli ingredienti secchi e gradualmente formi con acqua lentamente una miscela cremosa.

Riempi in una teglia grassa e cuocere a 175 ° C per circa 40 minuti.

Spolvi con zucchero in polvere. Gusti con caffè o tè e buoni amici

E finita la sorpresa per i cari!

Biscottini delli marzapane Marzipanmakrönchen

Veröffentlicht am 1. August 20171. August 2017 von mrs lousy hunter

Draußen, erneuter Regen – Drinnen, ein himmlischer Duft!

Marzipanmakrönchen

300 gr. Dinkelvollkornmehl
150 gr. Rohrohrzucker
300 gr. Mandeln gemahlen
1 EL Rosenwasser
100 gr. Alsana (die gute Margarine aus dem Bioladen)
im Wasserbad geschmolzen
2 TL Backpulver
1 Msp. Zimt
1 EL Leinsamen geschrotet

vermengen und mit handwarmen Wasser anrühren bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
Mit 2 Löffeln kleine Berge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen,
bei 175 °C ca 10-15 Minuten backen. Noch warm mit viel Puderzucker bestreuen.

Dazu ein doppelter Espresso – mhmmmmm!

Damit einen süßen Start in den Tag!

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Fuori, ancora la pioggia – All’interno, un profumo celestiale!

Biscottini delli marzapane

300 gr. farina integrale di farro
150 gr. zucchero di canna grezzo
300 gr. di mandorle macinato
1 cucciaio l’aqua delle rose
100 gr. Alsana (il bene margarina dal negozio di alimenti biologici) sciolto a bagno di aqua caldo
2 cucchiaini di lievito in polvere
pocino di cannella
1 cucciaio semi di lino spezzati

Mescolare con la miscela acqua tiepida è formato ad un impasto viscoso.
Con due cucchiai fai piccole montagne si siedono su una teglia foderata,
cuocere 10-15 minuti a 175 ° C.

Ancora caldo, cospargi con abbondante zucchero a velo.

Per questo, un doppio espresso! Delicioso!

Così un inizio dolce al giorno!

Eure / La tua

Lousy

Vita Mine

Veröffentlicht am 31. Juli 201731. Juli 2017 von mrs lousy hunter

….ideal fürs Büro oder Picknick…../ideale per un pranzo nel ufficio oun pic-nic

3 Möhren grob geraspelt / 3 carote grattugiato grossolanamente
1 Zucchini grob geraspelt / 1 zucchina grattugiato grossolanamente

1/3 Blumenkohl fein gehackt (ab in den Mixer, wer einen hat) / 1/3 cavolfiore tritato finemente (dal frullatore, che ha una)

1 Knoblauchzehe gequetscht mit 1/4 TL Salz / 1 spicchio d’aglio spremuto con 1/4 cucchiaino di sale

schwarzer Peffer, frisch gemahlen / pepe nero macinato fresco

1 Bund Petersilie, glatt, fein gehackt / 1 mazzetto di prezzemolo, tritata finemente

1 EL Olivenöl / 1 cucchiaio di olio d’oliva

2 EL Balsamico di Modena / 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena

ab in ein Weckglas, ideal für unterwegs / allora, nell’un barattolo di vetro, ideale per viaggiare

Gabel nicht vergesssen! / Non dimentica una forchetta!

(Dazu? Buchweizenbrot, frisches, vom Morgen / insomma con il pane di grano saraceno, produce dalla mattina)

Schöne Mittagspause, meine ist schon rum! / Bello il pranzo, il mio è già finita!

Eure / La tua

Lousy

Pane di Grano Saraceno – Buchweizenbrot

Veröffentlicht am 31. Juli 2017 von mrs lousy hunter

300 gr. Buchweizenmehl / Farina di grano sraceno
300 gr. Dinkelmehl /Farina integrale di farro

2 TL Salz / 2 Cucchiaino di Sale

1 x Hefe frisch / Lievito di birra

mit etwas Wasser anrühren / mescoli con un poco d’acqua

ungefähr 15 Minuten warten / aspetti circa 15 minuti

dann mit mehr oder weniger einem halben Liter Wasser verrühren sodass ein zähflüssiger Teig entsteht, wiederholt 20 Minuten warten,
in eine gefettete Form füllen, mit kernigen Haferflocken bestreuen und im Ofen bei 175 °C ca. 35 Minuten backen

/ poi, tocci più o meno un mezzo litre d’acqua in modo che un impasto viscoso, raccogla in un stampo pasticceria unto con un po‘ grasso, cosparga con le fiocche d’avena grosse e aspetta un altra volta per 20 minuti, fare in forno e cuocere circa 35 minuti a 175 ° C

Guten Appetit! Buon appetito!

Eure

Lousy

frühmorgens um 6:00

Torta di grano saraceno – Buchweizenkuchen

Veröffentlicht am 23. Juli 201723. Juli 2017 von mrs lousy hunter

vegan – glutenfrei – schnell – fettfrei – einfach + einfach lecker!

Für den Teig:

250 gr. Buchweizen-Vollkornmehl

3 El Roh-Rohrzucker

3 El Mohn ungemahlen

1 Tl Weinsteinbackpulver

1 Messerspitze Zimt

vermischen und mit so viel Wasser anrühren, dass ein sämiger Teig entsteht. In eine – mit etwas Olivenöl gefettete, und mit zarten Haferflocken ausgestreute- Tarteform füllen…..

Für den Belag:

2 mittelgroße Äpfel waschen und mit Schale grob raspeln, über den Kuchen verteilen,mit gehobelten Mandeln üppig bestreuen und ab in den Ofen: 175 °C /30 Minuten.

Dazu eine Kugel Eis, zum Beispiel veganes Bananeneis!

Und dann, gut gesättigt und gehaltvoll gestärkt: Auf geht’s zum Tangotanzen!

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Vegana – senza glutine – simplice – senza grassi – deliziosa

250 gr. di farina integrale di grano saraceno

3 cucchiai di zucchero di canna

3 cucchiai di papavero

1 cucchiaino di livieto in polvere

1 pizzico di cannella

mescolare con acqua per un impasto cremoso. Prepara una forma, con un po‘ di olio d’oliva e un poco di fiocchi d’avena.. e poi

lava 2 mele medie e grattugi grossolanamente con la ciotola, si sviluppa sulla torta, cospargi parecchie con mandorle affettate e metti in forno a 175 ° C / 30 minuti.

Forse, con una pallina di gelato, per esempio, banana (anche vegana)!

E poi, belli pieni andiamo al tango!

Buon appetito!

Tanti saluti da

Lousy Hunter

Eine sehr hübsche Pflanze der Buchweizen, oder?

Blitzschnelles Dinkelvollkornbrot

Veröffentlicht am 18. Juli 201710. November 2019 von mrs lousy hunter

1000 gr. Dinkel-Vollkorn-Mehl mit

1 Würfel Frischhefe ansetzen (Kuhle in das Mehl drücken, Frischhefe zerbröseln und mit 1/2 Tasse warmen Wasser vorsichtig anrühren und 10 Minuten gehen lassen)

2 Tl Salz an den Rand geben und mit soviel handwarmen Wasser anrühren, ein simpler Kochlöffel reicht aus, bis ein klätschiger Teig entsteht. 10 Minuten gehen lassen.

Springformen (bei uns passen eine große und eine kleine Springform gleichzeigit in den Ofen, spart Energie!) mit Backpapier auskleiden, den Rand fetten.

Teig auf die Formen verteilen. Mit

Schwarzkümmel, Kümmel, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen oder Dinkelflocken betreuen.

In den noch kalten Ofen stellen und diesen nach 10 Minuten auf 200 °C aufheizen.Unten in den Ofen eine feuerfeste Form mit heißem Wasser stellen, das verhindert das sich zu rasch eine feste Kruste bildet. So wird das Brot luftig, locker!

Nach 45 – 55 Minuten den Klopftest machen, klingt das Brot hohl, ist es fertig.

Das Brot noch heiß aus der Form nehmen und auf einem Holzbrett auskühlen lassen.

Buon Appetito!

Tipp: von der Helfte des Teiges mit noch etwas mehr Mehl, damit er sich ausrollen lässt, die Apfel-Mandel-Schnecken zubereiten! Geht flink und schmeckt himmlisch!

Eure

Lousy Hunter

Apfel -Mandel -Schnecken

Veröffentlicht am 18. Juli 2017 von mrs lousy hunter

schnell – leicht – vegan + ohne Fett – ohne Zucker – sattmachend – ideal für Kinder!

Den Teig für ein Brot ansetzen (siehe Dinkelbrot – klassisch)

und die Hälfte davon abzwacken.

1-2 Äpfel waschen und mit der Schale grob reiben/raspeln.

100 gr. geriebene Mandeln

1/4 TL Zimt

1 Msp gemahlene Vanille

vermengen und auf den 5mm dick ausgerollten Teig streichen.

Nun kommt die Schnecke zum Zuge (auch endlich….)

Jetzt den Teig von einer Seite her aufrollen, diese Rolle in 6cm breite Stücke schneiden und seitlich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Bei 175 °C ca 10 -15 Minuten backen. Köstlich!

Damit einen guten Start in den Tag!

Mit besten Grüßen

Eure

Lousy

Varianten: Wir haben auch schon alternativ eine Füllung mit Bananenscheiben und Walnuß ausprobiert, einfach schauen was der Vorratsschrank so bietet, bin gespannt auf kreative Rückmeldungen!

Kartoffelsalat – Der originale Berliner…

Veröffentlicht am 16. Juli 201716. Juli 2017 von mrs lousy hunter

ohne Mayonnaise! – eifrei – vegan und unendlich lecker!

2 kg Kartoffeln, mehlige als Pellkartoffeln kochen

Dressing:

1 EL Senf mit 1 TL Honig verrühren

1/2 Tasse Apfelessig

2 EL Olivenöl

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Msp Salz

in ein Schraubglas geben und gut schütteln, bis sich eine Emulsion gebildet hat.

Parallel:

4 Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden

1 Bund Schnittlauch fein schneiden

5 mittelgroße saure Gurken der länge nach vierteln und dann in feine scheibchen schneiden

Jetzt ran an die Kartoffeln:

Die noch heißen Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in einer großen Schüssel mit den Kräutern und Gurken sowie dem Dressing übergießen und etwas ziehen lassen.

(sollte er dann noch zu „trocken“ sein, weil die Kartoffeln alles aufgesogen haben, einfach nach Bedarf heißes Wasser zugeben und vorsichtig vermengen. Eher alles unterheben, damit der Salat nicht matschig wird. Wobei er dann trotzdem sehr gut schmeckt – ist uns nämlich auch schon passiert )

Warm servieren! Köstlich!

Passt ideal zu den Dinkeletten!

Sobald dann mal die Sonne scheint, nix wie los, raus zum Picknick!

Beste Grüße

Lousy Hunter

Kartoffelsalat – der originale Berliner …

Veröffentlicht am 15. Juli 201716. Juli 2017 von mrs lousy hunter

ohne Mayonnaise! – eifrei – vegan und unendlich lecker!

2 kg Kartoffeln, mehlige als Pellkartoffeln kochen

Dressing:

1 EL Senf mit 1 TL Honig verrühren

1/2 Tasse Apfelessig

2 EL Olivenöl

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Msp Salz

in ein Schraubglas geben und gut schütteln, bis sich eine Emulsion gebildet hat.

Parallel:

4 Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden

1 Bund Schnittlauch fein schneiden

5 mittelgroße saure Gurken der länge nach vierteln und dann in feine scheibchen schneiden

Jetzt ran an die Kartoffeln:

Die noch heißen Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in einer großen Schüssel mit den Kräutern und Gurken sowie dem Dressing übergießen und etwas ziehen lassen.

Warm servieren! Köstlich!

Passt ideal zu den Dinkeletten! (Das Rezept ist auch hier bei mir zu finden)

Sobald dann mal die Sonne scheint, nix wie los, raus zum Picknick!

Beste Grüße

Lousy Hunter

„Dinkeletten“ – also nix Buh- !

Veröffentlicht am 13. Juli 2017 von mrs lousy hunter

Dinkelkörner, gleich im Laden grob schroten lasssen.

300 gr. mit heißen Wasser aufgießen so das sie leicht mit Wasser bedeckt sind, quellen lassen.

1 Zucchini grob, 1 große oder 2 kleine Möhren fein raspeln, 1 mittelgroße Zwiebel in feine Würfel schneiden, 1 guten EL Tomatenmark, 2 EL Leinsamen geschrotet, 1 TL Senf, 1 Prise Salz, mit der Masse vermengen, nach Geschmack mit frisch gemahlenen Pfeffer würzen, evtl. frische Kräuter ( Rosmarin oder/und Salbei kleingeahackt) untermengen,

kleine Kugeln formen, flachdrücken und in Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Duften nicht nur himmlisch, nussig und lecker, nein – sie schmecken auch so!

Dazu Salat …..zum Beispiel Kartoffelsalat! 🙂

Buon apetitto!

Eure

Lousy Hunter

Die heizt ein!

Veröffentlicht am 11. Juli 201711. Juli 2017 von mrs lousy hunter

Keine Zeit? Regennass? Fröstelnd? Macht nix!

1-2 Möhren schälen und grob raspeln.

1 kl. Zwiebel kleinschneiden und beides zusammen in etwas Olivenöl andünsten

1 große Tasse Linsen zufügen,

1 El geschälten und kleingeschnittenen frischen Ingwer

1/2 TL Kreuzkümmel

1 TL Currypulver

dazugeben, gut umrühren und

dann mit 2-3 Tassen heißem Wasser aufgießen.

Kurz aufkochen lassen und dann beiseite stellen und ziehen lassen (ca. 1/4 Stunde)

Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, etwas salzen und 3 EL Kokosraspel zufügen.

Umrühren und fertig ist der Gaumenschmaus!

Blitzschnell – leicht – gesund – vegan – gesund – wärmend – glutenfrei!

tofu – tolove

Veröffentlicht am 5. Juli 201711. Januar 2020 von mrs lousy hunter

Ganz einfach! Dafür lässt jeder jedes Fleisch stehen!

500 g Tofu würfeln, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und

1 TL Kreuzkümmel (ganz)

langsam von allen Seiten kross anbraten,

ordentlich pfeffern und mit

1/2 Espressotasse Sojasoße ablöschen. Mhmmmmmm! 🙂

Foto: Bologna, vicino della stazione

TIPP: Kann beliebig variiert werden, statt mit Sojasoße

mit Curry und etwas Mangomarmelade!

mit Pesto Rosso,

mit Kräutern vom Balkon (Rosmarin, Salbei, (beides mitbraten), Basilikum

🙂 einfach experimentieren…..

Dieses Eis lässt Dich nicht kalt!

Veröffentlicht am 4. Juli 20174. Juli 2017 von mrs lousy hunter

ohne Zucker – ohne Milch – ohne Fett – extrem lecker

Einfacher geht es nicht!

Banane in Scheiben schneiden und einfrieren.

Die gefrorenen Scheiben im Mixer pürieren und mit dem Löffel als Kugeln formen.

evt. eine feine Prise Zimt darüberstreuen….

Pane delle dolomiti

Veröffentlicht am 4. Juli 20175. Juli 2017 von mrs lousy hunter

vegan – wohltuend – leicht – schnell – günstig – duftend- aromatisch

Inspiriert durch meinen kurzen, traumhaft schönen Besuch in den Dolomiten hier nun ein schnelles Brotrezept mit feinem Aroma vielerlei Gewürze:

1000 Gr. Dinkelvollkornmehl in eine große Schüssel geben 1 Hefewürfel (frisch) in die Mitte geben und mit etwas warmen Wasser anrühren 2 TL Salz an den Rand zufügen

Für die dolomitische Variante

1TL Fenchelkörner
1 Nelke
1 Msp. Kümmel

in einem Mörser, frisch zerstoßen, zufügen ( für die normale Variante die Gewürze weglassen) und nach ca 15 Minuten unter Beigabe von handwarmen Wasser mit einem Kochlöffel locker verrühren (nicht zu lang, nicht zu doll, eher mit viel Wasser sodass er ziemlich „klätschig“ wird……

nochmals gehen lassen, eine viertel bis maximal halbe Stunde reicht.

Dann den dickflüssigen Teig in eine Form füllen. Wir nehmen immer eine große und eine kleine Springform, mit Backpapier ausgelegt, beide passen zugleich in den Ofen, das spart Energie, das kleine Brot ist ideal als Mitbringsel geeignet, kommt manchmal mit ins Büro für einen kleinen Vesper mit Kollegen oder der Älteste bekommst es mit in seinen j- und Jungen-Haushalt 🙂

Obendrauf noch ien paar Fenchel und Kümmelkörner streuen…..

bei 180 – 200 °C ca. 1 Std. backen (Klopftest: Klingt es hohl, ist es fertig!)

TIPP:

Unten in den Ofen kommt noch eine Schale heißes Wasser, damit die Kruste nicht zu schnell kross wird, sonst geht das Brot nicht weit genug auf um luftig locker zu werden…..

Variante: Ohne Gewürze, stattdessen einfach obendrauf ein bisschen Schwarzkümmel.

Gnocchi – jeden 29sten!

Veröffentlicht am 2. Juli 20172. Juli 2017 von mrs lousy hunter

….bei uns auch liebgewonnene Tradition geworden, seit unserem lieben Gast aus Brasilien, denn er ludt uns ein zu diesem Brauch. Also, man verabredet sich eines jeden 29sten des Monats mit Freunden und macht Gnocchi selbst (Rezept siehe unten)

…dann beim gemeinsamen Dinner legt ein jeder eine Münze oder einen Schein unter seinen Teller. Dann gibt es im folgenden Monat genug, also keinen Mangel an Essen, Geld, Freundschaft und Liebe.

So oder so, diese selbstgemachten winzigen Kartoffelklößchen machen nicht nur satt, sie schmecken köstlich und sind sehr zart!

Hier nun die Variante mit „sugo di funghi con rucola e pomodori“

REZEPT:

pro Person zwei mittelgroße Kartoffeln (mehlig kochende) als Pellkartoffeln garen, schälen und abkühlen lassen. Diese mit einer Kartoffelpresse zerdrücken (geht auch mit einer Gabel), leicht salzen und mit Muskatnuss würzen, jetzt mit soviel Mehl verarbeiten, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. mit einem Espressolöffel kleine Klößchen formen, dabei immer etwas die Hände und den Teig mehlen damit es nicht so klebt, die kleinen Gnocchi auf ein Holzbrett legen, mit den Zinken einer Gabel ein kleines Muster eindrücken und parallel gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

Sind alle Gnocchi vorbereitet, diese in das kochende Salzwasser geben, ca. 3 Minuten ziehen lassen bzw. sobald sie oben schwimmen mit einem Schaumlöffel vorsichtig abschöpfen. In ein Nudelsieb abgießen geht auch.

Kartoffelpresse und Schaumlöffel lassen sich gern auf Flohmärkten erstöbern….

Wer diese Gnocchi einmal probiert hat, der weiß es lohnt sich.

Buon Appetitoooooo ……

Torta di grano saraceno – Buchweizentarte

Veröffentlicht am 2. Juli 201715. Juli 2017 von mrs lousy hunter

vegan – glutenfrei – schnell – fettfrei – einfach + einfach lecker!

Für den Teig:

250 gr. Buchweizen-Vollkornmehl

3 El Roh-Rohrzucker

3 El Mohn ungemahlen

1 Tl Weinsteinbackpulver

1 Messerspitze Zimt

vermischen und mit so viel Wasser anrühren, dass ein sämiger Teig entsteht. In eine – mit etwas Olivenöl gefettete, und mit zarten Haferflocken ausgestreute- Tarteform füllen…..

Für den Belag:

2 mittelgroße Äpfel waschen und mit Schale grob raspeln, über den Kuchen verteilen,mit gehobelten Mandeln üppig bestreuen und ab in den Ofen: 175 °C /30 Minuten.

Dazu eine Kugel Eis, zum Beispiel veganes Bananeneis!

Und dann, gut gesättigt und gehaltvoll gestärkt: Auf geht’s zum Tangotanzen!

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Vegana – senza glutine – simplice – senza grassi – deliziosa

250 gr. di farina integrale di grano saraceno

3 cucchiai di zucchero di canna

3 cucchiai di papavero

1 cucchiaino di livieto in polvere

1 pizzico di cannella

mescolare con acqua per un impasto cremoso. Prepara una forma, con un po‘ di olio d’oliva e un poco di fiocchi d’avena.. e poi

lava 2 mele medie e grattugi grossolanamente con la ciotola, si sviluppa sulla torta, cospargi parecchie con mandorle affettate e metti in forno a 175 ° C / 30 minuti.

Forse, con una pallina di gelato, per esempio, banana (anche vegana)!

E poi, belli pieni andiamo al tango!

Und jetzt: Schmecken lassen!

Buon apetitto!

Eure

Lousy Hunter

Gnocchi……

Veröffentlicht am 30. Juni 20172. Juli 2017 von mrs lousy hunter

…bei uns Tradition seit unserem lieben Gast aus Brasilien, denn er ludt uns ein zu diesem Brauch. Also, man verabredet sich eines jeden 29sten des Monats mit Freunden und macht Gnocchi selbst (Rezept siehe unten)

…dann beim gemeinsamen Dinner legt ein jeder eine Münze oder einen Schein unter seinen Teller. Dann gibt es im folgenden Monat genug, also keinen Mangel an Essen, Geld, Freundschaft und Liebe.

So oder so, diese selbstgemachten winzigen Kartoffelklößchen machen nicht nur satt, sie schmecken köstlich und sind sehr zart!

Hier nun die Variante mit „sugo di funghi con rucola e pomodori“