Aus 1 mach 2!

Zuallererst wird ein Teig gemacht, aus der einen Hälfte von diesem ein Brot gebacken aus der anderen Hälfte…… Lass Dich überraschen!

Zu beginn: Hefeteig anrühren aus:

1kg Dinkel-Vollkorn-Mehl

1 Würfel Frischhefe

2 TL Salz

und 1/2 bis 1 Liter warmen Wasser

1 Std. gehen lassen.

Nun die 1. Hälfte des Teiges zu einem Brot formen, mit Haferflocken, Sonnenblumenkernen oder Schwarzkümmel (derzeit mein Favourite) bestreuen,auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals 1/2 Std. gehen lassen. Nun über Kreuz einschneiden und anschließen in den kalten Ofen auf die 2. Schiene von unten schieben. Darunter eine feuerfeste Schale mit Wasser stellen. Den Ofen auf 200 °C heizen. Ca. 4o Minuten backen.

Sie das Brot goldbraun ist und beim Draufklopfen fest wirken (knusprig) und „hohl“ klingt, ist es fertig.

Zwischenzeitlich die zweite Hälfte des Teiges mit

75 g Alsana (rein pflanzliche Margarine) und

5 EL Kandiskrümel verrühren.

Mit Wasser verrühren bis dieser dickflüssig ist. Daraus können nun leckere Waffeln gebacken werden, oder mit zwei Esslöffeln kleine Batzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (denn unser uraltes Waffeleisen gab heute leider nach der ersten Waffel seinen guten Geist auf…. aber, so ergibt sich etwas Neues wie die Brüssler Hubbel) und der Ofen war ja bereits an!

Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und Hmmmm…. ein Gedicht…

Dazu noch unsere selbstgekochte Himbeer-Mami-lade….