* Reis eventuell vorab zubereiten, siehe unten im Rezept
3 kleine Zucchini waschen, der Länge nach vierteln und dann in mitteldünne Scheiben schneiden. In 1-2 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze dünsten.
1 Banane schälen und in Scheiben schneiden, dazugeben und leicht anbraten.
2 TL Curry darüber streuen, gut, aber vorsichtig, vermengen, 1-2TL Kapern und ordentlich Pfeffer,ideal schwarz und frisch gemahlen beigeben. Zuletzt mit 200ml Sahne (echte oder vegane) ablöschen, umrühren und auf kleiner Hitze ca. 10Minuten ziehen lassen.
*Parallel 1,5 gr. Tassen Basmatireis mit 2,5 gr. Tassen Wasser aufkochen lassen, Hitze abstellen und z.B. den Topf in einem Handtuch ins Bett packen. Dort wird er superlecker und bleibt warm.
serviere den Reis mittels einer Tasse als Form, vorher kalt ausspülen und den Reis mittig auf den Teller stürzen, sieht sehr chic aus. Das Curry darum verteilen….
Guten Appetit!
Mrs Lousy Hunter 