Wenn man NICHT dabei an Lasagne denkt, schmeckt sie vorzüglich!
1 Zwiebel würfeln und in etwas Olivenöl andünsten,
2 frische Blätter Lorbeer (falls verfügbar) und
2 Möhren raspeln und zufügen
200 gr. Linsen (über Nacht eingeweicht)
2 Stangen Staudensellerie in feine Scheiben geschnitten
3El Tomatenmark
Viel frisch gemahlenem Pfeffer
mit 1 Liter heißem Wasser ( bei Bedarf mehr) ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
Diese nun abwechselnd mit Lasagneplatten im eine Form füllen,
Mit Mozzarellascheiben belegen, oder, wenn es vegan sein soll:
200gr. Cashewkerne mahlen und mit 200 ml Wasser zu eine Creme schlagen, mit Pfeffer, Paprikapulver und frisch gepresstem Knoblauch abschmecken und auf der abschließenden Linsenschicht verteilen, im Ofen ca 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Superlecker mit frischem Feldsalat mit Senfdressing…..
Bon Appetit!
Eure Lousy Hunter
Mrs Lousy Hunter 