Blitzschnell und locker/leicht! Veganer Haselnuss-Schokokuchen mit gepufftem Quinoa
200 gr. Haselnüssen fein hacken
200 gr. Dinkelvollkornmehl
100 gr. Kokosblütenzucker
100 gr. Quinoa gepufft
2 gehäufte Esslöffel Kakao (Backkakao, schwach entölt)
2 gehäufte TL Backpulver
Zutaten mit einem Kochlöffel vermischen, mit ausreichend Wasser verrühren, sodass ein cremiger Teig entsteht
Einen Bogen Backpapier locker in eine Tarteform legen, den Teig wie einen Riesencookie darauf verteilen, mit gehackten Haselnüssen bestreuen
Im Backofen, 2. Schiene von unten, bei 175 Grad, ca. 20 Minuten backen
Zusammen mit veganen Haselnusseis – zum Dahinschmelzen lecker!
Herzlichst Eure
Lousy Hunter
alias Karin Moucha
Mrs Lousy Hunter 